這篇遲來的美食開箱，在2021西洋情人節前夕，分享去年七夕情人節享用的頂級創意壽司~壽司芳。
艾琪夫婦趁著甯兒剛出生吃飽睡睡飽吃的時候，從月子中心偷偷請假外出去慶祝七夕情人節!
到了餐廳門口，濃厚的日式風格，但又相當低調。相當適合私人聚會的一個用餐地點。
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事先預約好的艾琪夫婦到了櫃檯後，由服務人員引導入座。
師傅製作餐點的檯面相當的整齊乾淨，一種窗明几淨的感覺，內心也漸漸平和，
這樣的設計將心靈的波瀾相抵，用最平靜的心去享受美食。
這次艾琪夫婦用的是$3500/位 的價位，壽司芳分為四個價位，午餐&晚餐分別都有兩個價位。
午餐-$3500/位&$5500/位，晚餐-$6800/位&$8500/位。
Sushiyoshi 壽司芳創辦人 Chef Hiroki 先生 本人親自駐店又是另一個價格。
接下來開始上菜囉!(圖多，請用餐後再行欣賞，避免肚子餓!)
第一道~ 鯛魚塔塔
使用的是日本真鯛，下方是用墨魚汁和壽司飯做成的脆片，搭配蛋黃優格和土佐醋凍，點綴是繁星花 。
師傅仔細地對待每一份餐點，說是藝術品也不為過。
⬆成品完成!!是不是很美呢!?
第二道~ 北海道交鮫鰈握壽司
第三道~ 富山灣白蝦握
師傅認真的神情! 口水直流!
這張照片艾倫先生相當滿意，傳達出壽司的精神以及師傅對自己料理的自信!
第四道~ 北寄貝可樂餅
內餡是用北寄貝的貝唇和壽司飯炸成可樂餅 。
⬇第五道是由兩罐壽司做成的便當。
⬆外觀還真的有像便當的樣子，不過一看就知道不簡單!
打開後呈現了兩貫由竹葉包裹成的壽司。
⬆第一貫~ 真鯛竹葉壽司
⬆第二貫~ 車蝦竹葉壽司
第六道~ 喜之次椴木菇
用椴木菇替代醋飯的作法而段木菇使用清酒和醬油醃漬 。
接下來第七道也是令艾琪夫婦驚豔到的一道藝術，
為什麼說藝術呢?請接下去看!
牡丹蝦義式薄切
牡丹蝦用拍打方式作成薄切，搭配牡丹蝦頭蝦殼熬製蝦湯做的蝦冰淇淋，最上面是義大利風乾魚子醬 。
⬆這裡所說的藝術是舌尖上的藝術，很想再次回味!
⬆這就是進口原裝魚子醬。
第八道~ 竹莢魚棒壽司
使用的是 京都產真竹夾 。
第九道~ 備長炭炙天然本鮪大腹
第十道~ 稻草燒鰹魚握
第十一道~ 鮮魚濃湯卡布奇諾
每天早上處理的漁獲的魚頭魚骨，經過烘烤後，烤出魚油和香氣後再跟5種蔬菜熬製5小時的濃湯。
要出之前再用調理棒打出綿密的泡沫，製造出像卡布奇諾的口感。
這道卡布奇諾也是艾琪夫婦相當喜愛的一道!大推!
⬆是不是很像咖啡上的奶泡呢?
第十二道也是相當的費工的一道菜
北海道鮫鰈鰭邊握
⬆師傅先用燒過的備長炭，放在架子上用熱度慢慢地將鮫鰈鰭邊熟成。
⬆最後用木炭輕輕地在鮫鰈鰭邊壓一下完成了微炙燒的過程。
這樣的鮫鰈鰭邊真正帶有木炭的香氣，可能是艾琪夫婦孤陋寡問，倒是第一次看到這樣的做法。
⬆成品上菜!
第十三道~ 北海道利尻島產海膽
利尻島的海膽每年只有開放2個月捕撈，其餘時間都是禁捕的。
⬆這道菜除了海膽相當的鮮甜外，吃法也是很有趣!這道菜貴不再食材而是在於與顧客的互動!
師傅會一直放海膽，直到放不下，所以說如果師傅只放一點點就掉下來了搞不好就沒了!
艾琪夫婦貼心小提醒:手絕對不能抖喔!
第十四道菜~ 鮪魚捲
⬆師傅先將眾多食材依序擺好。
⬆再用適當的力道捲好再分切後就準備上菜了。
⬆成品上菜!
第十五道菜~ 鮑魚肝玉子燒
使用的是九州福岡產黑鮑魚的肝
最後一道~甜點
手工冰淇淋
台南玉井當季產的愛文芒果，手工製作的冰淇淋 。
⬆以為就是單純的芒果冰淇淋嗎?右邊黃黃的顆粒狀物體是什麼呢?
⬆答案揭曉~他是跳跳糖! 這樣一口冰淇淋加上一口跳跳堂，真是相當特別的吃法!
艾琪夫婦用餐心得分享:
壽司芳絕對是值得一吃的，也是會想一吃再吃的一家餐廳。不管從服務人員到製作的餐點，所有細節都稱為完美!
從菜單的設計上去看，就知道相當的用心。沒有一道菜會覺得味覺有衝突。每一道菜都用著創新的手法去製作，
來到壽司芳可以享受到兩種新鮮，一種是食材的新鮮，另一種是吃法的新鮮。所以相當推薦各位來用餐!
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